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孙义顺安茶

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安茶文化

安茶百科

  安茶,安徽省祁门县特产,国家地理标志产品。

 

   安茶是传统工艺名茶,创于1725年前后,内销粤港澳和东南亚诸国,被誉为“圣茶”。

 

  安茶民间称之为软枝茶,是介于红茶、绿茶之家搬发酵的紧压茶,我厂的“孙义顺”安茶商标已经国家商标注册,本厂生产的安茶其条索壮实匀齐、色泽黑褐油润,有槟榔、箬叶香味、清爽醇厚、味中有甜、汤色澄明、竹篓与箬叶组合包装精良,1988年、1992年两次被评为安徽省优质特种茶,同年获国家茶叶品质证书。

  

  安茶采制,非常讲究,采摘时间有严格规定。据说,制作上品安茶,必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为:1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分,初制分晒青、杀青、揉捻、干燥4道工序。初制一般由茶农手工操作,然后将毛茶售与茶号精制。精制主要有筛分、撼簸、拣剔、复烘、装篓成型5道工序,其中的筛分就很讲究,需要用9套竹筛按顺序筛分,茶叶被分为1至9个分号茶,可见安茶制作的精细。成品安茶一般分为3个等级:贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同,安茶刚制成时不直接饮用,还需陈化,储存数月,甚至2至3年。茶品油光十足,紧结不松散,黑亮香醇陈味足,汤色红琥珀色,入口略苦爽口有回甘,香气富郁,苦而生津六泡之后水转甜,陈韵留齿久不散...其清苦口感与广东普洱相似。

  

  安茶产于安徽祁门皖南山区,这里二水交汇、三山环抱、茶园多为高山绿洲土地,土壤肥沃深厚,周围竹木葱茂,水波荡漾,云雾缭绕,为安茶的生产提供了得天独厚的生态环境,也是理想的投资创业热土,欢迎有识之士前来我厂参观考察、合作。